Mažas vaikas gali apsieiti ir be mėsos. Ir tokių tėvų yra daug. Vienose šeimose mėsos patiekalų atsisakoma dėl etinių sumetimų, kitose dėl religinių priežasčių laikomasi pasninko, trečiose mamos sėda ant daržovių ir vaisių, siekdamos pagerinti savo sveikatą ir numesti svorio, todėl ir mažylis, ypač jei jis yra linkę į dažnus peršalimus ir pilnumą, taip pat perkeliami į augalinę mitybą.

Tiesą sakant, ekspertai vieningai laikosi nuomonės: jie nesuderinami! Ir čia negali būti kitos išeities. Juk gyvulinių baltymų atsisakymas vaikui iki penkerių metų sukelia pragaištingas pasekmes vaikų sveikatai.

Žodį „vegetaras“ sugalvojo Britų vegetarų draugijos įkūrėjai XIX amžiaus viduryje. Jis kilęs iš lotyniško „vegetus“, kuris turi dvi reikšmes: viena vertus – „augalinis“, kita vertus – „sveikas, energingas, kupinas jėgų“. Atrodytų, kad augančio vaiko organizmui pagal apibrėžimą turėtų tikti išskirtinai augalinė dieta. Bet taip nėra. Nes toks meniu niekada nepadarys jūsų kūdikio sveiku, žvaliu ir kupinu energijos.

5 priežastys, kodėl vegetarizmas vaikams draudžiamas

1. Perkėlus vaiką prie augalinės dietos, sutrinka baltymų apykaita. Todėl mitybos specialistai neatmeta gyvulinių baltymų vaikams, net ir su sunkia inkstų liga, kai suaugusieji kategoriškai atsisako valgyti mėsą. Ankstyvame ir ikimokykliniame amžiuje tai negalima leisti, kitaip sustos visapusiškas kūno vystymasis, sustos augimas. Juk baltymai tarnauja kaip plastinės medžiagos ląstelėms – blokams ir plytoms, iš kurių augimo procese susidaro kūno audiniai, pirmiausia raumenys, įskaitant širdį.

2. Kraujo pigmentas hemoglobinas taip pat turi baltyminį pobūdį, kuris perneša deguonį iš plaučių į audinius, o anglies dioksidą perneša priešinga kryptimi. Sumažėjus hemoglobino kiekiui, ima dusti audiniai ir organai – vystosi anemija. Jo profilaktikai reikalingas vitaminas B12, kurio pagrindinis šaltinis yra mėsa, taip pat gyvulinės kilmės baltymai, pilni aminorūgščių sudėtimi: susideda iš 20–21% organinės kilmės geležies, kurią pilnai pasisavina organizmas. trupinių virškinimo sistema.

3. Silpsta ir imuninė sistema – juk gynybinė sistema taip pat veikia baltymų pagrindu. Jo ląstelės gamina specifinius baltymus – interferonus, komplemento sistemos baltymus, A, E ir G klasių imunoglobulinus (jie neutralizuoja mikrobus ir alergenus, puolančius vaiko organizmą).

4. Regėjimas „atsisėda“ ir dėl lęšiuko drumstėjimo bei pigmentinės tinklainės degeneracijos, nes jos ląstelių viduje esantys pigmentai taip pat yra baltymai! Tokie regos organo pokyčiai dažniausiai atsiranda vyresniame amžiuje, tačiau vaikams iš tradicinių vegetariškų šeimų jie gali išsivystyti pirmaisiais gyvenimo metais, o kuo greičiau jaunesnis vaikas.

5. Visi hormonai, vadovaujami svarbiausio – somatotropinio, atsakingo už augimą, priklauso baltyminio pobūdžio medžiagoms. O kaip įsakinėti mažyliui augti, jei organizmas neturi iš ko gaminti šio hormono?

Vaikams mėsos pakaitalo nėra

Pagrindinis vegetarų tėvų argumentas – jei vaikas bus maitinamas pakankamai daržovių ir vaisių, jis gaus ir baltymų, tik daržovių, kurių šaltiniai yra pupelės, pupelės, žirniai, lęšiai. Tačiau faktas yra tas, kad žmonės priklauso aukščiausiai gamtos sferai, kurioje gyvenimas yra baltymų kūnų egzistavimo būdas. Ir tiems patiems organizmams, ypač mažiems, reikia gyvulinių baltymų, nes jie savo sudėtimi labai skiriasi nuo augalinių: pastariesiems trūksta daugybės nepakeičiamų aminorūgščių, be kurių vaiko organizmas net negali augti.

„Bet kaip su veršeliais, kumeliukais ir kitais vaikais? – pagrįstai pastebėsite. „Jie patys kramto šieną ir gražiai auga“. Bet pasirodo, kad žolėdžių žarnyne yra mikroorganizmų, gaminančių nepakeičiamas aminorūgštis, kurių nėra augaliniame maiste. O žmogaus virškinimo sistemoje šios bakterijos neįsišaknija.

Taip pat daugelis mamų klausia, ar galima mėsą vaiko racione pakeisti sūriu, varške, kiaušiniais, pienu, kefyru? Visa tai taip pat yra gyvulinių baltymų šaltiniai vaikams. Tačiau problema ta, kad šiems produktams trūksta geležies. Ir, beje, iš augalinio maisto – javų, daržovių ir vaisių – jis praktiškai nepasisavinamas.

Mėsa vaikams: valgykite kaip suaugę

Iki 12 mėnesių daugumai mažylių išdygo apie 8 dantis. Atėjo laikas duoti jiems darbą! Todėl palaipsniui pratinkite vaiką prie mėsos suflė, arba kotletų: tegul išmoksta nukąsti smulkius gabalėlius ir juos kramtyti. Ir nenusiminkite, jei naują patiekalą jis suvoks priešiškai. Imkitės gudrybės: pradėkite nuo mažų suflė gabalėlių, kaitaliodami juos su daržovių tyrele, ir palaipsniui didinkite mėsos kiekį, skirdami trupiniams atskirai nuo garnyro. Garuose maltos mėsos patiekalai, o ne keptuvėje: trupinių skrandžio ir žarnyno fermentų sistemos dar nepasirengusios virškinti kepto maisto. Vaikams skirtus kotletus galite lengvai apkepti saulėgrąžų ar alyvuogių aliejuje (bet ne svieste ar margarine!), Prieš troškindami ar dėdami į dvigubą katilą.

Ir nepamirškite apie sriubą su mėsa vaikui! Po metų jau laikas daržoves minkyti šakute, o gerai išvirusią mėsą skirstyti į pluoštus. Pusantrų metų kūdikis puikiai susidoroja su tokiu patiekalu, o tai reiškia, kad nuo tokio amžiaus laikas sriubos receptą pakoreguoti naujai: virti kaip suaugusiems, tik mėsą ir daržoves supjaustykite mažais gabalėliais. . Bet tik nenaudokite sočiųjų mėsos sultinių, virkite.

Mažam vaikui draudžiama kepta mėsa, rūkytos dešrelės, „suaugusiųjų“ troškinys konservuose. Bet po pusantrų metų virtą dešrą jau galima duoti 1-2 kartus per savaitę, bet tik kokybišką ir neriebią, pavyzdžiui, Doctor's. Siūlykite kūdikiui ir dešrelių, bet iki trejų metų geriau specialios vaikiškos. Jei jų nėra, tiks įprasti pieniški ar grietininiai. Ir, žinoma, rūkytomis dešrelėmis, taip pat dešrelėmis ir dešrelėmis, vaikai iki penkerių metų neturėtų būti maitinami.

Su visais mėsos patiekalų privalumais vaikui nereikia ir net žalinga valgyti gyvūninį maistą nuo ryto iki vakaro. Per didelis baltymų krūvis vaiko organizmui yra nenaudingas! Be to, trupiniams pravers dienos be mėsos – žuvies, varškės, vegetariškos. Svarbiausia, kad per savaitę jų būtų ne daugiau kaip dvi, su sąlyga, kad grynai „sodinimo“ dienas kūdikiui surengsite ne daugiau kaip du ar tris kartus per mėnesį.

Kodėl vaikas nevalgo mėsos?

Jei vaikas nevalgo mėsos, jokiu būdu negalima jo maitinti per prievartą ar priversti nuryti bent gabalėlį. Tačiau norint išsiaiškinti, kodėl vaikas atsisako gyvūninių baltymų, būtina.

• Pažvelkite į kūdikį atidžiau: ar jis sveikas, ar nepasigavo virusų? Mėsa vaikui reikalauja nemažų išlaidų jos virškinimui ir įsisavinimui. Štai kodėl pacientai dažnai net nenori jo matyti, kai jų organizmas kovoja su kvėpavimo takų infekcija.
• Vaiko pasibjaurėjimas mėsai gali būti susijęs ne tik su peršalimu, bet ir su žarnyno infekcija. Taip pat atmesti virškinimo sistemos ligas (lėtinį gastritą, reaktyvųjį pankreatitą, tulžies latakų diskineziją, hepatitą) ir inkstų problemas.
• Apetito dingimu signalizuoja ir kai kurios kitos ligos, o pirmiausia – prie mėsos patiekalų. Norėdami išsiaiškinti priežastį, kreipkitės į savo pediatrą.
• Ir nors yra daug priežasčių, kodėl vaikai atsisako mėsos, ji negali tęstis amžinai. Kai liga praeina, apetitas kotletams grįžta, o tai rodo, kad vaikas sveiksta!