Jei teisingai ir laiku supažindinsite su jais kūdikį, jie taps ištikimais jo palydovais visam gyvenimui.

Grūdų nauda

Patiekalai iš įvairių grūdų yra vertingi maisto produktai. Grūdai yra sudėtingų angliavandenių šaltiniai, kurie suteikia energijos ir yra ilgai virškinami, suteikiantys sotumo jausmą. Todėl jie patiekiami kaip puikūs pusryčiai - košės arba pietų dalis - grūdų garnyro pavidalu. Be to, grūduose, be baltymų, riebalų ir angliavandenių, yra daug vitaminų (ypač B grupės) ir mikroelementų, tokių kaip magnis, kalcis ir geležis, kurie būtini tinkamam vaiko vystymuisi. Yra keletas grūdų rūšių – ir kiekviena iš jų turi savų privalumų ir trūkumų.

Vertingiausias tarp javų yra grikiai, jame yra daug baltymų, riebalų, krakmolo, jodo, B grupės vitaminų, kalio, fosforo, magnio ir geležies, kuriuos vaiko organizmas lengvai virškina. Be to, jame nėra glitimo – baltymo, atsakingo už celiakijos (autoimuninės žarnyno ligos) vystymąsi.

Taip pat yra grūdų be glitimo ryžiai ir kukurūzai. Ryžių kruopos yra turtingiausios krakmolo, jose mažai augalinių baltymų, mineralinių medžiagų ir vitaminų. Bet jis puikiai pasisavinamas ir virškinamas vaiko, padeda esant laisvoms išmatoms ir yra labai skanus. Trečiasis grūdas be glitimo yra kukurūzai, susmulkinti į mažus gabalėlius. Jame gausu krakmolo, mažai kalcio ir fosforo, bet pakankamai geležies ir vitaminų B. Šios kruopos verdamos ilgai, tačiau verdamos labai gerai pasisavinamos.

Antrą maistinės vertės vietą po grikių teisėtai užima avižų kruopos o iš jo pagaminti produktai – susmulkinti avižos, herkuliai, avižiniai dribsniai. Juose daug augalinių baltymų, kuriuose yra nepakeičiamų aminorūgščių, be to, ši košė turi daugiausia riebumo lyginant su kitomis, taip pat daug kalio, fosforo, magnio, kalcio, geležies, vitamino E ir B grupės vitaminų. reikšmingas šios košės trūkumas – kad joje yra glitimo. Avižų perdirbimo produktai - avižiniai dribsniai ir avižiniai dribsniai yra specialiai apdorojami, jie garinami, spaudžiami, džiovinami. Todėl pagerėja jų pasisavinimas organizme, vadinasi, jie labiau tinka vaikui.

Soros taip pat priklauso glitimo grūdų grupei, jis gaminamas iš sorų. Jame daug kalio, magnio, fosforo ir ypač geležies. Tačiau maistine verte soros yra prastesnės už beveik visus javus, nes yra gana sunkiai virškinamos.

Miežiai ir miežiai grūdai taip pat priklauso glitimo grūdams, gaminami iš miežių, susmulkinant į įvairaus dydžio daleles. Šios kruopos yra daug mineralinių medžiagų, gerai valo žarnyną, tačiau yra „sunkios“ virškinimui dėl didelio stambių skaidulų kiekio, todėl sunkiai virškinamos mažiems vaikams, jų iš viso neduodama kartu su soromis, kol nepasiduoda. yra 1 metukai.

Mūsų močiutės mėgstama košė - manų kruopos, jis priklauso glitimo kategorijai ir nėra pats naudingiausias iš visų. Žinoma, jame daug baltymų ir krakmolo, tačiau jis labai maistingas, o dažnai vartojamas priaugs antsvorio. Be to, jame yra daug ypatingo baltymo – fitino, kuris žarnyne suriša kalcį ir geležį, sukelia rachitą ir anemiją. Todėl šiuolaikiniai gydytojai nerekomenduoja manų košės maitinti vaiką iki 1 metų.

Kada įvesti košę

Nėra jokių abejonių, kad javai yra naudingi. Tačiau norint, kad jie duotų maksimalią naudą ir būtų visiškai pasisavinami organizme, būtina juos į kūdikio racioną įtraukti griežtai nustatytu laiku. Pirmieji iš grūdinių produktų vaiko racione pasirodo košės. Kartu su daržovėmis grūdai yra patiekalai, skirti pirmajam vaiko maitinimui. Susipažinimas su jais vyksta maždaug 6 mėnesių amžiaus. Retais atvejais, esant nuolatiniam kūdikio svoriui, gydytojas gali rekomenduoti košę į vaiko valgiaraštį įtraukti kiek anksčiau – 5–5,5 mėn.

Košės pripildo užaugusių trupinių organizmą energija, kurios išeikvojama vis daugiau, plečia skonio ribas ir pamažu moko valgyti vis tankesnį maistą. Pažintį su grūdais reikėtų pradėti nuo grūdų be glitimo be pieno – ryžių, grikių ir kukurūzų. Jie įvedami palaipsniui vienas po kito nuo šešių mėnesių. Be to, 8–9 mėnesius prie jų pamažu prisijungia avižiniai dribsniai. Be to, košę galite gaminti iš kelių rūšių grūdų. Nuo 1 metų į vaiko racioną įtraukiamos manų kruopos ir kruopščiai išvirta sorų košė, nuo 1,5 metų galima duoti miežių ir miežių košės. Košę rekomenduojama duoti kasdien, kaitaliojant javus, nes kiekviena košė yra savaip gera.
Be to, nuo 1,5–2 metų dribsnių vaikui galima pasiūlyti kaip garnyrą prie mėsos ar žuvies patiekalų arba kaip priedą prie sriubų.

Pirmoji mūsų košė

Kaip pirmąją košę kūdikiui galima duoti ir pirktinės, ir pačiam išsivirti. Dabar parduotuvių lentynose yra daug įvairių greitai paruošiamų (greitai paruošiamų) grūdų. Jie yra visiškai paruošti naudojimui – sausų miltelių tereikia išmatuoti reikiamą kiekį ir atskiesti pagal instrukcijas ant pakuotės. Tačiau daugelis mamų mano, kad tokie dribsniai yra mažiau naudingi nei tie, kurie gaminami patys, o kartais jie kenkia kūdikiui. Ar tai tiesa? Šios košės gaminamos iš maltų grūdų, kurie buvo išvirti garuose. Dėl šio apdorojimo prarandama dalis rupių baltymų, košės konsistencija tampa švelnesnė. Šie produktai yra griežtai kontroliuojami, kad jie atitiktų visas normas, papildomai praturtinti augančiam organizmui reikalingais vitaminais, dažnai jie papildomi probiotikais, skatinančiais naudingos žarnyno mikrofloros augimą. Kruopos sumalamos į miltus, į juos dedama vitaminų ir mineralų. Tačiau tokioje košėje yra ir nelabai naudingų ingredientų, gamintojai į košę dažnai deda cukraus ar įvairių kvapiųjų medžiagų (medaus, šokolado, vaisių), kad vaikai jas mieliau valgytų. Tokių grūdų geriau nenaudoti kaip pirmųjų papildomų maisto produktų – cukraus (maltodekstrinas, sacharozė, gliukozė ar fruktozė taip pat yra cukrus) ir priedai gali tapti potencialiais alergenais vaikui.

Jei nuspręsite savo vaikui košę išsivirti patys, turite žinoti kai kurias tokių patiekalų ruošimo ypatybes.

Kruopose neturi būti kenkėjų ir pašalinių kvapų.

Prieš verdant javus reikia kruopščiai išrūšiuoti (jei tai ryžiai, grikiai ar soros) arba persijoti (jei tai manų kruopos, kukurūzai, grikių pelai) ir pašalinti nešvarumus.

Susmulkinti grūdai (manų kruopos, kukurūzai, grikiai, smulkūs kviečiai, avižiniai dribsniai) prieš verdant neplaunami, likusius reikia gerai nuplauti po tekančiu vandeniu kiaurasamtyje.

Košę virti vaikui būtina nerūdijančio plieno induose, emaliuotos košės dega, o aliuminis išskiria toksinus.

Visos pirmosios košės ruošiamos tik ant vandens arba daržovių sultinio, į jau paruoštą košę įpilama maždaug 9 mėnesių pieno. Be to, kūdikių javainius po virimo galima atskiesti motinos pienu.

Iki 1 metų grūdams gaminti nenaudojama druska ir cukrus, į javus galite dėti vaisių tyrės, įtraukus į kūdikio racioną. Po 1 metų galite į maistą įberti šiek tiek druskos ir įdėti nedidelį kiekį cukraus, kad pagerintumėte patiekalų skonį.

Iki 1 metų košė verdama iš dribsnių miltų, kruopščius dribsnius sumalant kavamalėje, arba ruošiama iš nesmulkintų grūdų ir išvirus sumalama trintuve. Pirma, iš jų gaminama labai skysta 5?% košė - 5 g grūdų imama 100 ml skysčio, tada pereinama prie klampesnės, 7-10% - 100 ml skysčio 7-10 g grūdų. Nuo 1 metų iš stipriai virtų grūdų pradeda virti tirštesnę košę, palaipsniui pereinant prie įprastos košės.

Norėdami tinkamai virti grūdus, turite žinoti grūdų gaminimo laiką:

• trapūs grikiai - 30–45 min.,
• trapios soros - 45 minutės,
• avižiniai dribsniai 20-25 min
• ryžiai, priklausomai nuo išankstinio apdorojimo garais, nuo 15 iki 30–40 minučių,
• manų kruopos 15 minučių.

Bet geriau sutelkti dėmesį į gaminimo laiką, nurodytą ant pakuotės. Pavyzdžiui, kai kurių rūšių ryžius galima virti ne ilgiau kaip 15 minučių. Taip pat yra grūdų, kuriuos reikia virti 3-5 minutes.

Nuo 7–7,5 mėnesio į košę galite įpilti sviesto.

Kūdikių grūdų receptai

Trinti grikių košė

nuo 6 mėn

Jums reikės:

• 1 stikline vandens
• 1 st. šaukštas javų miltų.

Paruošimas: išrūšiuoti grikius, nuplauti šiltu vandeniu, suberti į puodą, užpilti 1?/?2 stikline karšto vandens, palikti 5 min., po to vandenį nupilti. Užpildykite likusią pusę puodelio karšto vandens ir virkite, kol sutirštės. Uždarykite dangtį ir padėkite į šiltą vietą, kad "pasiektų". Kol košė karšta, ją reikia pertrinti per sietelį arba susmulkinti trintuvu. Nuo 7-7,5 mėn galite pridėti

trintos ryžių košės

nuo 6 mėn

Jums reikės:

2 stiklines vandens

2 valg. ryžių šaukštai,

1?/? 2 arbatiniai šaukšteliai sviesto (7–7,5 mėn.).

Gaminimas: ryžius išrūšiuoti, nuplauti, pavirti verdančiame vandenyje 45–60 min., į košę įpilti sviesto ir susmulkinti blenderiu.

Kukurūzų košė

nuo 6 mėn

Jums reikės:

• 1 stikline vandens
• 3 str. šaukštai kukurūzų miltų
• 2 arbatiniai šaukšteliai sviesto (nuo 7–7,5 mėn.).

Paruošimas: persijotus miltus suberkite į verdantį vandenį, bet nemaišykite, kol vanduo vėl užvirs. Kai tik vanduo užvirs, reikia greitai viską išmaišyti, kad gautųsi vienalytė klampi košė be gabalėlių. Po to reikia uždaryti keptuvę dangčiu ir leisti košei virti ant silpnos ugnies 10-12 minučių. Kukurūzų košę rekomenduojama virti nedidelėmis porcijomis ir ne anksčiau kaip 20 minučių prieš patiekiant, nes ilgiau laikant ji pasensta ir tampa beskoniai.

Košė ant daržovių sultinio

nuo 9 mėn

Jums reikės:

• 1 stiklinė pieno
• 1 stikline vandens
• 1 st. šaukštas bet kokių javų (ryžių, avižinių dribsnių, kukurūzų),
• 1 morka
• 1/2 bulvės,
• 1 puodelis susmulkintų baltųjų kopūstų
• 1 arbatinis šaukštelis sviesto.

Paruošimas: paruoškite daržovių sultinį – smulkias morkas ir bulves nuplaukite šepetėliu, nulupkite ir supjaustykite kubeliais, susmulkinkite kopūstą. Daržoves sudėkite į puodą, užpilkite karštu vandeniu ir uždengę dangtį virkite 15-20 min. Po to daržovių sultinį perkoškite per marlę, daržoves išspauskite. Į daržovių sultinį įpilkite 6 valg. šaukštus pieno, pakaitinkite iki užvirimo, suberkite dribsnius ir maišydami virkite košę, kol užvirs. Į gatavą košę supilkite likusį pieną ir virkite dar 1-2 minutes. Gatavą košę pagardinkite sviestu.

Grikių (avižinių dribsnių, ryžių) pieno košė

nuo 9 mėn

Jums reikės:

• 1 stiklinė pieno
• 1 stikline vandens
• 2 valg. grūdų šaukštai,
• 0,5 arbatinio šaukštelio sviesto.

Paruošimas: Kruopas išrūšiuokite, nuplaukite, supilkite į verdantį vandenį ir virkite, kol beveik paruduos 25-30 min. Tada supilkite karštą pieną ir toliau virkite, kol dribsniai visiškai išvirs. Baigiant virti, pagardinti sviestu.

Grikių košė su vaisių tyre

nuo 9 mėn

Jums reikės:

• 1 stiklinė pieno
• 1/2 puodeliai vandens,
• 1 st. šaukštas grikių miltų
• 1 obuolys arba kriaušė arba 100 g paruoštos vaisių tyrės,
• 1?/?2 arbatinius šaukštelius sviesto.

Paruošimas: atskieskite grikių miltus šaltame vandenyje ir nuolat maišydami supilkite į verdantį pieną. Virkite nuolat maišydami 5 minutes, tada suberkite virtus ir sutrintus vaisius ir užvirinkite košę. Į gatavą patiekalą sudėkite sviestą. Vietoj šviežių vaisių galite imti jau paruoštas kūdikių vaisių tyreles.

Avižinių dribsnių košė

nuo 9 mėn

Jums reikės:

• 1 stiklinė pieno
• 2 stiklines vandens
• 2 valg. avižinių dribsnių šaukštai,
• 1?/?2 arbatinius šaukštelius sviesto.

Paruošimas: Hercules užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite ant mažos ugnies apie 20 minučių. Išvirusias herkules karštas pertrinkite per sietelį, atskieskite karštu pienu ir vėl nuvalykite, kad neliktų gumuliukų. Vietoj sietelio galite naudoti maišytuvą. Sutrintą košę gerai išmaišykite ir vėl užvirinkite. Į paruoštą košę sudėkite sviestą.

Avižiniai dribsniai su moliūgu

nuo 10 mėn

Jums reikės:

• 1 stiklinė pieno
• 1 stikline vandens
• 1 st. Heraklio šaukštas,
• 100 g moliūgų (arba cukinijų),
• 1?/?2 arbatinius šaukštelius sviesto.

Paruošimas: moliūgą ar cukiniją nuplaukite, nulupkite odelę ir sėklas, supjaustykite kubeliais, užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite po uždarytu dangčiu 20 minučių, tada suberkite išrūšiuotus avižinius dribsnius, užpilkite karštu pienu ir virkite po dangčiu ant silpnos ugnies. dar 20 minučių. Karštą košę perpilti per sietelį ir užvirti. Į gatavą košę įpilkite sviesto.

Avižinių dribsnių košė su džiovintomis slyvomis ir abrikosais

nuo 1 metų

Jums reikės:

• 1 stiklinė pieno
• 1 stikline vandens
• 2 valg. šaukštai avižinių dribsnių,
• 2 džiovintos slyvos
• 2 džiovinti abrikosai,
• 1?/?2 arbatinius šaukštelius sviesto.

Paruošimas: avižinius dribsnius užpilkite šaltu vandeniu, uždėkite keptuvę ant ugnies ir užvirinkite. Džiovintus abrikosus ir slyvas gerai nuplaukite, smulkiai supjaustykite ir suberkite į košę. Virkite košę iki želė konsistencijos, supilkite pieną ir toliau maišydami virkite, kol iškeps 20 minučių. Į gatavą košę įpilkite sviesto.

Manų kruopų košė

nuo 1 metų

Jums reikės:

• 1 stiklinė vandens arba pieno
• 1 st. šaukštas manų kruopų
• 1?/?2 arbatinius šaukštelius sviesto.

Paruošimas: pieną ar vandenį užvirinkite, srovele supilkite manų kruopas, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumuliukų, virkite 1-2 minutes. Tada pridėkite sviestą. Leiskite košei užvirti 15 minučių po uždarytu dangčiu nekaitinant. Jei norite, į gatavą košę įdėkite įvairių vaisių, sutrintų šakute, arba vaisių tyrės.

Manų kruopų košė su moliūgu

nuo 1 metų

Jums reikės:

• 1 stiklinė pieno
• 100 g moliūgų,
• 2 arbatinių šaukštelių manų kruopų,
• 1?/? 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus,
• 1?/?2 arbatinius šaukštelius sviesto.

Paruošimas: moliūgą nuplaukite, žievelę ir sėklas, supjaustykite mažais gabalėliais, užpilkite karštu pienu ir virkite po uždarytu dangčiu 15 minučių. Tada maišydami suberkite manų kruopas, cukrų ir virkite dar 15-20 minučių ant silpnos ugnies. Užpildykite košę sviestu.

Tiršta sorų košė

nuo 1 metų

Jums reikės:

• 1 stikline vandens
• 1 stiklinė pieno
• 1 st. šaukštas sorų kruopų,
• 1?/? 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus,
• 1?/?2 arbatinius šaukštelius sviesto.

Paruošimas: soras išrūšiuokite ir nuplaukite, rankomis patrinkite šiltu vandeniu, keiskite vandenį, kol pasidarys skaidrus. Nuplautas kruopas užpilkite 1 stikline vandens ir 1/3 stiklinės pieno, tada virkite 45–50 min. Išvirusias soras karštas pertrinti per sietelį arba blenderiu, supilti likusį karštą pieną, cukrų, išmaišyti ir dar kartą trinti, kad neliktų gumuliukų. Vietoj sietelio galite naudoti maišytuvą. Sumalus košę maišant pavirti dar 2 min. Į gatavą indą sudėkite sviestą ir gerai išmaišykite.

Sorų košė su moliūgu

nuo 1 metų

Jums reikės:

• 1 stiklinė pieno arba vandens
• 2 valg. šaukštai kvietinių kruopų,
• 150 g moliūgų,
• 1?/? 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus,
• druskos.

Gaminimas: nuluptą, smulkiais gabalėliais supjaustytą moliūgą dėkite į verdantį pasūdytą vandenį arba pieną ir virkite 7-10 min. Tada kelis kartus nuplautas soras užpilkite karštu vandeniu, suberkite cukrų ir virkite ant silpnos ugnies 45 minutes. Gatavą košę pagardinkite sviestu.

Sorų pieno košė puode

nuo 1 metų

Jums reikės:

• 1 stiklinė pieno
• 2 valg. šaukštai kvietinių kruopų,
• 1?/? 2 arbatiniai šaukšteliai sviesto,
• druskos.

Paruošimas: Soras kruopščiai nuplaukite karštu vandeniu, keisdami vandenį, kol pasidarys skaidrus, supilkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite ant silpnos virimo 5-6 minutes. Tada vandenį nupilkite, košę dėkite į keraminį puodą, supilkite sviestą ir pieną, išmaišykite ir, uždengę dangčiu, pašaukite į orkaitę 1,5 val.

Uogų košė

nuo 1,5 metų

Jums reikės:

• 1 stikline vandens
• 1 st. šaukštas grūdų (ryžių, grikių, manų kruopų),
• 2 valg. šaukštai bet kokių šviežių uogų (aviečių, braškių, serbentų),
• 1?/? 2 arbatiniai šaukšteliai cukraus,
• 1?/?2 arbatinius šaukštelius sviesto.

Paruošimas: Šviežias uogas nuplaukite, sutrinkite, per marlę išspauskite sultis, išspaudas išvirkite vandenyje ir perkoškite. Į sultinį suberkite bet kokius dribsnius, virkite, kol išvirs, priklausomai nuo košės rūšies, suberkite cukrų ir sviestą, vėl leiskite užvirti, nukelkite košę nuo viryklės, atvėsinkite ir supilkite į ją išspaustas sultis.

Papuošti vaikui

Dar vienas vertingas grūdinių kultūrų maisto produktas – garnyrai, tačiau jie visai neapsiriboja virtais ryžiais ar grikiais. Be jų, kaip garnyrą galima naudoti daugybę kitų grūdinių kultūrų (sorų, kviečių), taip pat įvairius jų derinius su daržovėmis. Tokie deriniai padidins patiekalų maistinę vertę ir pasisavinimą, taip pat suteiks ypatingo skonio. Kruopos pakeis savo skonį, jei bus verdamos ne vandenyje, o daržovių ar silpname mėsos sultinyje (mėsai užvirus vandenį nupilkite, įpilkite naujo vandens, vėl užvirinkite ir gautą mėsos sultinį naudokite košei gaminti). Grūdų garnyras bus puikus priedas prie žuvies, mėsos ar daržovių. Į kai kuriuos patiekalus galima įtraukti grūdų.

Kopūstų suktinukai su ryžiais

nuo 2 metuku

Jums reikės:

• 8 kopūstų lapai
• 200 g virtų ryžių,
• 50 g virtos jautienos,
• 1?/? 2 dideli svogūnai,
• 2 valg. razinų šaukšteliai,
• krūva žalių svogūnų
• 2-3 krapų šakelės,
• 1 litras vištienos sultinio
• 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus.

Paruošimas: jautieną perkoškite per mėsmalę, smulkiai supjaustykite svogūną ir krapus. Kad suminkštėtų, kopūsto lapus po vieną nuleiskite į verdantį vandenį, kad nepažeistumėte, ir iš karto atvėsinkite. Gilioje keptuvėje alyvuogių aliejuje lengvai pakepinkite svogūną ir jautieną, suberkite ryžius, pusę smulkiai pjaustytų krapų, razinas ir 100 ml sultinio. Troškinkite uždengę 15 minučių. Įdarą suvyniokite į kopūstų laiškus, surišdami juos svogūnų ūgliais. Suktinukus sudėkite į puodą, supilkite sultinį ir troškinkite po dangčiu 30 minučių, įpildami sultinio pagal poreikį. Patiekite su grietine.

Sorų ir ryžių paplotėliai su morkomis

nuo 2 metuku

Jums reikės:

• 100 g sorų,
• 100 g ryžių
• 1 litras vandens (košei),
• 1 morka
• 2 kiaušinių,
• 1 arbatinis šaukštelis augalinio aliejaus
• 1 st. šaukštas džiūvėsėlių,
• 2 valg. šaukštai grietinės
• druskos.

Paruošimas: morkas supjaustykite juostelėmis, pakepinkite augaliniame aliejuje. Iš sorų ir ryžių mišinio išvirkite klampią košę, sudėkite morkas, kiaušinius ir išmaišykite. Gautą masę padalinkite į kotletus ar kotletus, apvoliokite džiūvėsėliuose, suberkite į puodą, supilkite grietinę ir pašaukite į orkaitę 10 minučių.

Galbūt jus domina straipsniai